高温瞬间灭菌设备采用管式换热器对产品进行间接加热与热量回收，设计合理，做工精良，控制系统采用PLC和触摸屏，配以优良的控制软件和良好的人机界面，对生产全过程进行监控，可实现从设备消毒、生产到CIP清洗的全自动控制。主要适用于各种液体食品的无菌加工生产线上，尤其适用于无菌纸包装、无菌薄膜包装、无菌屋顶包及无菌PET瓶包装生产线。

　　工作原理：

　　一般物料进入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于较高温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。由于高温瞬间灭菌设备同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。

　　优点：

　　1、可降低设备投资50% ~70%(不用锅炉，不配置锅炉房及锅炉附属设施)；

　　2、降低产品综合成本40%~60%(灭菌耗电量22~24kW/吨产品,无耗煤)；

　　3、节省人力2~3倍(减少操作人员其中包括司炉人员)；

　　4、节省场地90%~95%(勿需锅炉房，设备自身占地面积小，无附属设备)；

　　5、灭菌温度高、时间短，能较大程度的保持产品的天然风味和减少有益于人体营养成分的损失；

　　6、利用灭菌技术，高温瞬间灭菌设备可代替落后传统的锅炉蒸汽灭菌技术。